Índice:

Cemitas De Barriga De Porco Desfiada Sem Leite
Cemitas De Barriga De Porco Desfiada Sem Leite

Vídeo: Cemitas De Barriga De Porco Desfiada Sem Leite

Vídeo: Cemitas De Barriga De Porco Desfiada Sem Leite
Vídeo: A PANCETA CAMPEÃ do Leo Young | DICAS MASTERCHEF 2024, Marcha
Anonim

Depois de ser diagnosticada com intolerância à lactose, Katy Salter, uma escritora de culinária, editora e blogueira, decidiu repensar seus pratos favoritos sem perder o sabor. Felizmente, ela está compartilhando suas receitas sem laticínios em seu primeiro livro, "Dairy-Free Delicious". Ela escreve: "O cemita é um sanduíche da região mexicana de Puebla. Em sua forma clássica, abacate, carne (bovina ou de porco) e queijo panela, e talvez um pouco de salsa roja, são enfiados em um rolo de ovo com sementes. Com alguns ajustes Fiz uma versão sem laticínios com sabor extra, cortesia de barriga de porco desfiada, cacos de torresmo e um pouco de chipotle.

RECEITA: Pork Pork Belly Cemitas

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para a barriga de porco desfiada:

  • 1 3/4 libras de barriga de porco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo macio
  • 1 colher de chá de pasta de chipotle

Para os cemitas:

  • 2 abacates
  • 4 colheres de chá de suco de limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 pães de hambúrguer com sementes (verifique os ingredientes para se certificar de que não contêm leite)
  • Alguns ramos de papalo fresco (erva mexicana) ou folhas de coentro
  • Sal marinho

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Seque a barriga de porco com toalhas de papel e corte a pele com uma faca afiada. Passe o óleo na pele e, em seguida, esfregue metade do sal e do açúcar. Vire a barriga de porco e esfregue o resto do sal e do açúcar no outro lado da carne.
  3. Coloque a pele da barriga para cima em uma assadeira e asse por 30 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 300 ° F e cozinhe por mais 3 horas e meia. Retire do forno e retire a carne da pele. Deve ser macio e sair facilmente em pedaços; deixou de lado.
  4. Aumente a temperatura do forno de volta para 400 ° F e retorne a pele de porco ao forno na assadeira. Asse até obter torresmo crocante, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, em seguida, use uma faca afiada para cortar em pedaços pequenos. Mexa a pasta de chipotle na carne de porco desfiada.
  5. Amasse os abacates com o suco de limão e o alho e tempere com um pouco de sal. Fatie e grelhe levemente ou torrar os pães.
  6. Para montar, espalhe uma quantidade generosa de abacate amassado na metade inferior de cada pão e um pouco na parte de cima. Disponha a carne de porco desfiada por cima e polvilhe com alguns torresmos. Cubra com papalo ou coentro e depois com a outra metade do pão.
mãe tímida paternidade
mãe tímida paternidade

7 coisas que só mães tímidas sabem sobre paternidade

duas amigas contando segredos uma à outra
duas amigas contando segredos uma à outra

5 sinais de que você é um 'Geriatric Millennial' (Sim, é uma coisa!)

Imagem
Imagem

Extraído de "Dairy-Free Delicious", de Katy Salter (The Countryman Press). Copyright © 2016. Fotografias de Laura Edwards. Disponível na Amazon.

Recomendado: