2024 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 02:46
As famílias devem jantar juntas - uma refeição saudável com proteínas, amidos com manteiga e vegetais. Esta é uma regra. É férreo. Quando eu era criança, sentei-me com meus pais e irmãos em nossa cozinha amarela brilhante com piso de linóleo xadrez todas as noites. Comemos carnes douradas com molho, caçarolas e uma série de maravilhas de um prato que não pude nem começar a nomear, mas cujos sabores nunca esquecerei.
Minhas melhores lembranças da infância giram em torno dessas refeições.
Quando eu tinha minha própria família, estava decidido a reproduzir aqueles jantares. Antes de minha bolsa estourar com meu primeiro filho, tínhamos alinhado todos os adereços: uma mesa de cozinha robusta, potes e panelas e uma pasta cheia de receitas que até eu, uma cozinheira não muito boa com péssimos instintos de cozinha, poderia administrar.
Seis anos em minha carreira de maternidade, no entanto, e ainda não dominei o jantar. Nem mesmo perto.
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É o momento. Chego em casa às 18h e, a essa altura, estamos todos exaustos. As crianças tiveram longos dias na escola, seguidos de futebol ou bola de esquiva com os vizinhos. A energia deles já está diminuindo e ainda temos que fazer os deveres de casa e praticar piano, sem falar no tempo que dedicamos à higiene básica.
Essa pressa para fazer um jantar nostálgico e nostálgico depois de trabalhar o dia todo? É muita pressão.
Todos os dias, tento vencer o relógio, mas não importa o quão rápido Rachel Ray diga que uma refeição pode ser preparada, não consigo colocar o jantar na mesa às 18h30. Nas raras ocasiões em que entro pela porta, tiro os sapatos e vou direto para a cozinha, chego perto. Mas quem quer ignorar seus filhos para cortar um pouco de aipo? Quem quer bater o relógio o dia todo só para voltar para casa e bater outro?
Eu sei o que você está pensando e experimentei o fogão lento. Funciona, mas toda a comida que eu preparo lá, seja chili, frango fricassé ou assado de panela, acaba tendo exatamente o mesmo gosto. Não posso fazer isso todas as noites ou meus filhos parariam de comer.
Mas minha culpa termina hoje. Essa pressa para fazer um jantar nostálgico e nostálgico depois de trabalhar o dia todo? É muita pressão. É por isso que eu, junto com Sam Sifton, estamos fazendo uma mudança.
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Agora, a refeição da tenda em minha casa não será outra senão a pedra angular de qualquer grande dia: o café da manhã.
Isso é perfeito para mim e minha família. Sou uma pessoa matutina, levanto muito antes dos meus filhos, então fazer o café da manhã é minha geléia. Não é um buffet Ritz Carlton, mas posso fazer um crepe decente, um waffle aceitável e uma panqueca de mirtilo em uma pitada. Além disso, tenho 20 vezes mais probabilidade de estar de bom humor pela manhã, antes que os ataques do dia tenham acabado com minha alegria. Eu felizmente concordo em fazer uma coisa para o comedor exigente e outra para o meu descontraído.
Além disso, há menos pressão, proteínas menos complicadas e menos cerimônia no café da manhã.
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Nunca me ocorreu que eu precisava mudar minha visão para o que uma boa família faz. Talvez uma "boa família" tenha cafés da manhã animados e alegres e apenas sobreviva à hora do jantar. Talvez tentar viver de acordo com o que minha mãe, que não trabalhava em tempo integral fora de casa, fez nas décadas de 1970 e 1980 seja um obstáculo injusto a se esperar que eu alcance.
Talvez seja hora de comemorar minha habilidade de fazer café da manhã. Talvez o que uma "boa família" faz seja exatamente o que venho fazendo o tempo todo.
Fotografia por: Twenty20
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